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2017年05月25日

ラーメン屋元店主「スープにこだわりすぎて原価率40%超えて利益出なくなったT_T」

1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:00:11.90 0.net

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20170401/Sirabee_20161086990.html

どっかのラーメン屋みたいに適度に薄めるのがいいかもなT_T


2: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:01:31.43 0.net

色んな具材を使い過ぎてんの?
スープなんて二種類か三種類の出汁でいいだろ


3: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:07:35.84 0.net

なんでんかんでんスレ


9: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:15:15.00 0.net

>>3
なんでんかんでんの社長が売れ過ぎたからスープ薄めた話は好き
原価率以前の問題で客いっぱい来るから薄めるって決断はなかなか出来ない


4: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:09:01.30 0.net

つけ麺にすると儲かるよ


5: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:12:12.79 0.net

名店の原価率ってどれくらいなんだろうか


6: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:13:26.05 0.net

ラーメンのスープ一滴も飲まないから
なんでスープにこだわるのかわからん


7: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:14:04.97 0.net

原価率40%wwwwww
飲食店の原価率は20越えたら生き残れないぞ


10: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:21:01.70 0.net

しかも薄めて確実に客が離れるんだよな


11: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:22:08.78 0.net

暴露もなにもどの業界でも原価3割は基本ラインやろ
そのまま売るだけの小売じゃねえんだから


12: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:24:00.55 0.net

うちはとんかつ屋だけど
原価は2割超えないように量減らしたり
調整してるわ


13: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:26:29.90 0.net

原価で売れよボッタクリ野郎


14: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:27:45.62 0.net

おいおい
弁当屋なんて原価5割だぞ


16: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:29:00.10 0.net

>>14
弁当屋は場所代と設備やすくていいだろ


18: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:29:40.66 0.net

>>14
500円の弁当と同じ定食店で食ったら800円だろ
違い考えろ


15: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:28:12.07 0.net

チェーン店は原価と人件費で3割以下が目安やで


17: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:29:30.88 0.net

薄利多売か多利薄売か
悩ましいところだよな


19: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:30:14.29 0.net

多利多売で


20: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/04/03(月) 15:30:51.75 0.net

伊吹は6割とかじゃなかったか
行列できてるけどすぐスープ切れするし全く儲からないだろうな


http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1491199211/
posted by まだおっち at 10:00 | Comment(0) | 経済 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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